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食品检验标准

 

鲜活鱼类:鱼的新鲜度主要看眼睛,新鲜的眼睛凸而亮,反之凹而灰。用手按,新鲜的有弹性,有粘液,反之则不新鲜。

 

鲜活贝类:太平洋生蚝(鲜活)、布拉夫生蚝(鲜活)、翡翠贝(鲜活)、鹦鹉蛤(鲜活)。贝壳紧闭,或微张口时轻轻敲击贝壳迅速合上则为鲜活,贝壳张开夹角超过1个指甲盖则为死亡。

 

鲜活虾类:虾类主要看头部,死虾头部发黑,煮熟了亦然。煮熟了的虾尾巴是叉开的,死虾煮熟后尾巴并在一起。